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高州本地古法現炸野生山茶油2斤包郵,懂養生的快來

品牌高州村港農業

價格98.00元/斤

起訂量2斤

庫存總量500斤

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最后更新2018-12-18 09:53:31

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商家基本信息
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商品介紹

       近年來茶油市場價一直在飄升,因而全國也興起了種油茶潮,種油茶也讓不少的地方村民走上了致富路。但在我們大高州卻還保留了不少百年老樹野生茶林,我們稱之為本地茶子,開白花,成果大,皮厚,果仁大小不規則,一果多仁。

        這是我們村民從山上打回為的茶子,我們會把摘回來的茶子放在太陽下暴曬幾天,等茶子果的外皮開裂了,我們才把茶子仁取下。

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     取下的茶子仁,我們再放于太陽下暴曬幾天,看天氣情況而定,我們鄉下人是這樣判斷果仁被曬到什么程度才可以拿去炸油的:把果仁的黑色外皮去掉,露出的是一層棕黃色的包衣,用手的捏幾下果仁,如果那層包衣可以脫落了,證明是可以炸油了。其實曬好的茶仁用力去擠壓幾下,它也是有油滴出來的!

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      你有聽過一句古話,“茶子仁只得三日命”,意思是說暴曬過三日的茶子仁,如果你再拿去種,是種不活的!看來這“短命”的茶仁,它犧牲了自己,卻帶給我們卻是無窮的生活美食享受,很贊哦!

      接著下來我們就挑曬好茶子仁去炸油去,大家一起去看看出油率如何?答案是:這是現在新種植的油茶無法可比的!

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我們如何分辨當年茶子仁出油多與少,看碾碎后的茶仁粉都可以分辨得了來:1.從顏色去分,當打碎程灰白色,一會變深色;2. 從粘機程度去分,出油高的茶仁粉比較粘機。

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       咱們先得把茶子仁用碎粉機碎成粉沫,茶仁一倒,一陣噼啪啦,全變成粉沫了,現代機械就是方便,時間不知給節省了多少。據我們炸油的黃師傅介紹,舊時我們是用水車去驅動石磨去碾碎成粉沫的。

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       接著下來的工作是,把碾碎的茶子仁粉放到蒸氣爐里蒸熟。好茶油,來自于好茶子,更在乎于這一“蒸”的過程,火候就不用說了,我們只想知道:究竟這茶仁粉什么時候才算是蒸熟的?黃師傅說“蒸茶仁沫,很講究,不能不熟,也不能太熟,你得要從蒸桶上的煙霧去判斷,當蒸桶上方是騰云架霧的現象,可以敢肯定是沒熟的,當蒸桶上方是一縷清煙,很透,不急不慢,才算是OK,!"  師傅還解析說,如果茶仁粉沒,炸出的油會再苦澀,這點很重要!

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        蒸好茶仁粉后,黃師傅開始做茶餅了,我們用鐵絲捆代替原始的稻草桿,是因為擔心稻草桿有農藥殘留。做好的茶餅,我們放到油壓機上壓平,輕輕一壓,油也快流出來了。

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        重要工序都說完了,接著就是開始炸油了!大家點擊觀看古法炸茶子油視頻吧!


       出油啦! 我們在裝桶時會對茶油進行進一步的過濾,把多余的茶渣掉!

       老伙記,記得煮碗茶油飯來試下,來個茶油燉老鴨,你定食返尋味!

      這是我們本地油坊的老板們合影,黃師傅(中),他18歲開始炸油,扛過大油錘,今年68歲,從視炸油工作已有50年,經驗豐富;黃斌(左),家有油行,同時也是個大廚師,飯菜做得棒棒噠;邊這位就是村網通本地區的鄉村振興負責人黃秋鋒,歡迎大家多關注!

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      我們都在用心做農村的好產品,食油請大家食用健康好油!

      

咨詢電話:13414468323(點擊撥號),廣東省內包郵

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